Direktur Operasional F&B

Job opportunity for Direktur Operasional F&B at PT. Gagas Savisi Indonesia in KOTA BANDUNG, JAWA BARAT, Indonesia.

Qualification:

Kualifikasi:

Pendidikan minimal S1, diutamakan bidang Perhotelan, Tata Boga, atau Manajemen Bisnis

Memiliki pengalaman minimal 8–10 tahun di industri F&B, dengan posisi terakhir sebagai Head Kitchen / Executive Chef / Director

Memiliki latar belakang kuat dalam operasional dapur skala besar (central kitchen/multi outlet)

Memahami standar food safety, hygiene, dan quality control (HACCP lebih diutamakan)

Memiliki kemampuan leadership yang kuat, terbukti dalam mengelola tim besar dan multi lokasi

Memiliki kemampuan perencanaan, pengendalian biaya (food cost), dan efisiensi operasional

Terbiasa bekerja dengan target, tekanan operasional, dan deadline

Memiliki kemampuan komunikasi, koordinasi, dan pengambilan keputusan yang baik

Jobdesc:

Memimpin dan mengelola keseluruhan operasional dapur (multi lokasi) agar berjalan efektif dan efisien

Mengawasi kualitas produk, standar rasa, penyajian, serta kepatuhan terhadap food safety & hygiene

Mengontrol food cost, waste management, dan efisiensi penggunaan bahan baku

Mengelola, membina, dan mengevaluasi kinerja tim dapur (chef, cook, helper) di seluruh lokasi

Melakukan monitoring dan evaluasi performa operasional secara berkala serta menyusun laporan kepada manajemen

Berkoordinasi dengan tim procurement, logistik, dan manajemen untuk memastikan kelancaran supply chain

Mengidentifikasi peluang peningkatan produktivitas dan kualitas layanan dapur

Menangani permasalahan operasional dan mengambil keputusan strategis secara cepat dan tepat

Mendukung pengembangan ekspansi dapur dari sisi kesiapan operasional dan SDM